1 :ハンバーグタイカレー ★:2018/01/28(日) 12:25:48.52 ID:CAP_USER9

https://i1.wp.com/i.imgur.com/gQ8qOTZ.jpg http://www.asahi.com/articles/ASL1L4KFQL1LUTIL023.html

 体長2センチ強のフタホシコオロギを凍結乾燥させ、粉末に。「たこ焼きにかけるとうまいんです」

 今夏にも、粉末や、それを使った加工食品を開発・販売する大学発ベンチャーの起業を同僚と目指す。消費者の反応を考え、「虫感」のある商品は避ける予定だ。

 専門は昆虫の発生と進化。東京や千葉で育ち、虫などの採集が好きな少年だった。「なぜこんな姿に?」。そんな疑問が原点だ。

 昆虫食について研究仲間から聞いたのは3年前。調べると、昆虫は高たんぱくで、国連機関が人口増による食料危機の解決策として提言していた。なかでもコオロギは食用によく使われていた。実験で使うフタホシコオロギなら、繁殖など飼育ノウハウの蓄積は十分。「役に立てるかも」

 ただ、「食材」とは思えなかった。半信半疑で素揚げなどで食べてみた。するとエビのように濃いうまみ。「え、おいしい!」

 干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなることも突き止めた。水やエサを自動で与え、「収穫」も簡単な量産化装置の試作は3台目を数える。

妻は粉末でも食べてくれないが、栄養価の分析を進め、まずは健康面の効果を広く訴えたい。「小麦粉のように使われるようになれば」。その先には、輸入に依存する日本の食料安全保障の役に立ちたいという願いがある。(文・東郷隆 写真・飯塚晋一)

http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171227004481_comm.jpg

  1. 3 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:26:31.74 ID:RNhT5ojP0

    昆虫とエビカニって生物学的には近いんだっけ?

  2. 5 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:27:42.63 ID:6AajPQPa0

    ゴキブリでも清潔な環境で育てれば清潔だけどねw

  3. 10 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:28:31.75 ID:2ofob84e0

    ゴキブリの羽とエビフライのしっぽが同じ成分だっていうし
    基本的に昆虫とエビは同じってことかあ

  4. 14 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:28:44.78 ID:iBD13mZf0

     
    >干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなる

    なんや、出汁のエリートやないかw
    おっさんやるやんけ

  5. 19 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:29:20.35 ID:Oijk8TNM0

    コオロギとGって部屋でときたま間違う
    動きは違うから動いてくれればすぐわかるんだけど

  6. 20 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:29:38.66 ID:uf6PfW4h0

    ゴキブリの次は、
    ウジだと睨んでいる。

    ベンチャー企業はよう!

    投資しまっせ!

  7. 26 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:30:14.64 ID:Uv4OBCUs0

    人間には想像力という物がある

    その粉末の原型を想像すると吐き気が凄いんです

    味をいくら美味しくしても駄目です

  8. 32 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:31:13.26 ID:3BxMM3ps0

    原料が昆虫であることに抵抗は感じないが、加工工程には不安がある。
    昆虫の内臓をどう処理するのか。糞尿ごと食品化とかイヤすぎる

  9. 36 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:31:42.76 ID:e9W61HE60

    フォルムがダメなだけで、粉末にされて安全が証明されれば何でもいい
    そういった考えは以外と多いよ
    そもそも着色料などで昆虫は使われてる

  10. 41 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:32:16.66 ID:iBD13mZf0

     
    コオロギの粉末

    コロ粉
    ロギ粉
    コギ粉
    オロ粉

    うん、コロ粉だと虫感少なくていいな

  11. 70 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:36:23.43 ID:FEfCnYop0

    昔読んだサバイバルの本にクモは甘くてチョコレートそっくりの味とか
    カブトムシの幼虫はうまいとか書いてたけど、全部ウソだった

  12. 77 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:37:47.07 ID:Na8pIIcS0

    ゴキブリでも清潔な環境で育てれば清潔だけどねw

    >>5
    ハイ、食用ゴキブリ

    https://i.imgur.com/1Llf23W.jpg

  13. 87 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:38:45.13 ID:Z8+10Rnm0

    調子に乗ってると勝手に混ぜてくるぞ
    原料なんか適当な表記しかしてないし

  14. 109 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:41:23.62 ID:/EsdPE7T0

    お前ら普段ムスリムはワガママだって散々ディスってるんだから虫くらい黙って入れられても文句言うなよ

  15. 117 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:42:02.41 ID:BewK9YBX0

    まあエビやカニが陸生動物で床下や木の葉だまりの下をぞろぞろ這いずり回ってたら絶対食わないだろうな、たとえ味が全く同じでも

  16. 128 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:43:50.53 ID:uLbmixEW0

    エビのキチン質はゴキブリの羽と同じもの。

    エビの尻尾のカサカサ感はそう言う事。

  17. 130 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:44:13.52 ID:4kaC7xow0

    なぜ日本で虫を食う習慣がなかったのか気になる

    病原菌とかあったりすんのかな?

  18. 135 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:44:50.43 ID:iBD13mZf0

    黒いからコオロギは嫌われるのであって
    エビのようにほどよい赤身と半透明感を出せば
    おまえらが食えるようにできるだろ

  19. 183 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:53:27.50 ID:T0PtacBh0

    まずは絹糸を取る時に大量に茹でて殺される蚕の蛹を食うことから始めるべき

  20. 189 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 12:55:05.31 ID:bUSiNCDS0

    まずは絹糸を取る時に大量に茹でて殺される蚕の蛹を食うことから始めるべき

    >>183
    長野だとスーパーの惣菜コーナーで佃煮で売ってる
    ご飯に掛けて食べると最高

    https://farm9.staticflickr.com/8025/7508859520_58ac750965.jpg

  21. 226 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:00:14.36 ID:9wGbQ2e30

    未来の食べ物工場は細胞を培養液につけといたら、勝手に分裂して増えてるのを取り出して加工とかいう感じになる気がする。

  22. 231 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:01:01.61 ID:ra3ojeBS0

    コオロギ粉末が受け入れられるようになると安価な偽物として
    ゴキブリ粉末が流通するようになりそれがバレた食品業界は
    大打撃の巻

  23. 236 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:01:39.26 ID:9uZiMuGb0

    遺伝子の傾倒が同じという事はエビアレルギーの人は食べれないのだろうか?
    エビ好きのアレルギーもちにはそこが重要だ

  24. 249 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:03:34.89 ID:SlKyJR800

    シャコを鳥肌立たずに難なく食べられるような人なら
    コオロギくらい粉末にしなくても余裕だろうなあ

  25. 250 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:03:48.20 ID:WR1llDkw0

    イナゴの佃煮とかあるし採取狩猟時代も食べてたと思うけどなぜ食べなくなったんだろう
    食べられるはずなのにあの本能に訴えかける嫌悪感はなんなのか
    シャコも怖い

  26. 269 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:06:46.65 ID:3WFfqvgt0

    長い人類の歴史の中で昆虫食が流行らなかったことを考えると
    何か良くないことがあると思うんだよなあ

  27. 330 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:16:09.15 ID:7PJk+KGx0

    工場でウジ虫を大量飼育して、ミンチ状に加工する。
    合成蛋白スマートミートとか何とか名前を付けて販売。

    そんな感じで。

  28. 348 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:22:34.58 ID:K+aC3M5y0

    オオグソクムシせんべい
    https://pbs.twimg.com/media/DMBpUH0UMAEF4lr.jpg

    こういうのだったら食べれるんじゃね?

  29. 352 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:24:01.14 ID:8rfBz+270

    俺思うんだけど

    肉にそっくりの食感を植物で目指した方が将来性あつと思う

  30. 361 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:25:01.67 ID:5+kQvB8T0

    エビやカニだって地上歩いてれば虫と変わらん容姿してるだろ
    味が似ててもおかしくはない

  31. 362 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:25:09.79 ID:lh9Kuvq00

    オオグソクムシせんべい
    https://pbs.twimg.com/media/DMBpUH0UMAEF4lr.jpg

    こういうのだったら食べれるんじゃね?

    >>348
    オオグソクムシって巨大なダンゴムシやん
    オエー

  32. 365 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:25:14.87 ID:7PJk+KGx0

    オオグソクムシせんべい
    https://pbs.twimg.com/media/DMBpUH0UMAEF4lr.jpg

    こういうのだったら食べれるんじゃね?

    >>348
    それもエビの風味がするはず

  33. 387 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:29:56.87 ID:IB+U92JS0

    コオロギとゴキブリは極近い仲間であるから味も同じ

    ((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

  34. 404 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:34:05.30 ID:+GHWwR3JO

    東南アジアや虫食い文化が普通の国の方は
    生魚食う日本のが頭おかしいと思ったりするんだそうな

    文化や種の違いは互いに尊重し互いに護りたいね

  35. 406 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:34:52.28 ID:FN68CP210

    食えるのなら、昔から人間の食料になってたはず、食わないのは何らかの理由が有るのでは?

  36. 410 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:35:54.37 ID:JtNvokYJ0

    韓国では蚕をそのまま煮たやつがおやつとして流通してるよな
    あれ絶対無理だ

  37. 449 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:41:57.93 ID:YW0ZpPOY0

    エビを最初に食った奴だって頭おかしいよな
    キモイなんてもんじゃない
    体の半分は頭だし

  38. 454 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:42:35.29 ID:fBtrFRa80

  39. 476 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:45:40.99 ID:vFoK1WkX0

    エビって味より食感じゃないの?
    エビの味うめぇって思ったことないけど。

  40. 477 : :2018/01/28(日) 13:46:12.10 ID:bDHoAKauO

    つか、必要の無いのにそんなもん食いたくないわ、
    この飽食の時代にさ、、、

    アニメ「砂ぼうず」みたいな世界にでもなったら虫を喜んで食うかもしれんが。

  41. 502 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:50:09.79 ID:9K+ddysI0

    よく見るとコオロギって見た目だけならゴキブリと同じくらいキモいよな
    ゴキみたいに室内に侵入したり異様な素早さやタフさがないから恐怖はないが…

  42. 504 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:50:15.35 ID:i8jJ84fd0

    カレーをかけると美味いみたいな言い分って
    元の不味さを否定できないときの逃げだよな

  43. 513 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:51:01.65 ID:cmCGKuGi0

    コオロギとかゴキって、茹でたら赤くなるわけ?

    G系の羽根で黒光りしてるたこ焼きは食いたくねえんだけど

  44. 538 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:57:52.43 ID:G49xC2ST0

    >>454
    筋肉少なそう

  45. 540 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 13:58:16.45 ID:EuRhF/mu0

    昔の飢饉の絵とか見ると人を食ってたりするから
    コオロギやゴキブリは平気で食うだろうな

  46. 580 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 14:09:53.07 ID:HQzIDeoE0

    野生のゴキは細菌媒介してるから煮沸しないとあかんけど自家繁殖のゴキは手間いらずで最強のエネルギーフードだ

  47. 609 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 14:16:40.40 ID:pY8TRxZG0

    喰って安全で美味いという前提の上で
    「かっぱコオロギせん」くらいに原形を留めていなければ
    サクサク食うと思う。

  48. 630 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 14:29:23.89 ID:Q3LvKtBW0

    土地が痩せてるうえ肉食えない国が多いわけだし、
    まず第三世界で主流になりそうだけど、そういう話は聞かないな

  49. 653 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 14:46:34.51 ID:T0PtacBh0

    そのうち大豆ミートみたいに知らないうちに練り物とかスナック系の菓子の材料に紛れ込んでくるわ
    えびせんべいとかエビ団子の増量剤として使われたらわからないと思う

  50. 656 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 14:49:35.54 ID:+J46qkOD0

    飼育すると分かるけどコオロギって臭いんだよね。
    一方ゴキブリは甘くて美味しそうな香りがする。

  51. 811 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 16:04:44.11 ID:JT+SlnNI0

    まあもしエビとかカニとかが陸にいたら、絶対に食べようとは思わないわけだから、基本は似たようなもんなんだよな

  52. 856 :名無しさん@1周年:2018/01/28(日) 16:25:20.36 ID:xr4zS16F0

    はだしのゲン(漫画)だと川に入った死体に海老とカニがビッシリついているという描写がある
    原作者が実際見たんだろう

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